2011年12月22日 星期四

<採訪彙報>文創頭家談創意

<採訪彙報>文創頭家談創意
「什麼是創意?或者說你認為什麼才是好的創意?」
每次採訪文創業者,都會提問這個問題。曾經也想換個方式、拐個彎問,但是後來決定單刀直入,省得解釋一堆。畢竟,以我的角色而言,這個問題再正當正確不過。

創意前線:我思‧我感‧我體現
這樣一個基本動機陳述,往往引來不同的反應和回答:有的人老神在在侃侃而談;有的人覺得很八股,好像在準備參加比賽的資料一樣;有的覺得這個問題很大,不知道該怎麼講清楚;有的認為那已是生命中的一部分,像呼吸喝水一樣自然……絕大部分的創意工作者都努力避免被貼上傳奇或是鬼才的恭維標籤,(對「厲害」也很感冒),不迷信靈感,倒是喜歡思考、感受和分享,即便是性格低調內斂、刻意跟世界保持距離的那型,也都保有觀察人事物的好奇心和敏感度。

(圖片提供:桔思創意)

創意現場:不安是改變的動力
孕育創意的過程,就是揉合了主觀客觀的角度,包含個人的見解、情感、感官和內在層次的對話,心理狀態像是濾水器(不停的過濾、沉澱、昇華),也像是滾動的石頭(想法不停的衝撞變換),內在系統整合分析著所有的資訊和觀感,反覆琢磨、提煉,充滿動盪、變數和不確定感,難怪當受訪者在回答這個問題的時候,多少反映出不安,(面對不安,可以當「好玩」,可以很「專注」,可以當探險,想辦法嘗試各種可能……)──不安是改變的動力。


(由左至右:mooq桌上型原木森林、桔思創意LALU果園水果盤、滾雪球吉祥物金銀書籤)

有影嘸?!──傳說中的文創產業公式
或許應該這麼說,我們絕對可以從成功的範例中,歸納出許多有憑有據言之成理的公式,這套公式套到任何一個「成功」的產品上都是準的,但有趣的是,按照這公式做出來的東西,卻未必成功。所以走在這條路上的先進先賢,寧願把力氣花在發掘能夠引起共鳴的思維,探究人性、回歸初衷與本質,才是文創的核心能力所在。

(圖片提供:大囍堂)

軟實力裡寄託的真實想望
創意無關是非對錯,喜不喜歡、有沒有被打動比較重要。當我們在物色文創商品的時候,其實也反映了我們對生活某些細節的執著和追求,還有對更美好生活的想望。

(由左至右:茶釦杯&提包壺/圖片提供:桔思創意)


【後記】
台灣味買賣平台上的文創設計頭家
有的是創意市集的老將,透過擺攤直接跟民眾進行第一類接觸,從中得到線索、啟發而加以改良(代表作可能經歷初版→二版→終極版的演進史);有的從國際比賽中嶄露頭角,精緻大氣鋒芒銳不可當。不論是科班/非科班出身、新秀或老手,都有自成一格的style和識別度,一起為MIT品牌加分加值,歡迎品鑑~











2011年12月16日 星期五

馬修與馬修嚴選優格


 回歸人本,擦亮原味價值
訪問馬修是很愉快的事,他有著資深行銷人的思路敏捷、表達清晰、面面俱到,不愁沒東西可寫。講起創業,他是運籌帷幄、步步為營的CEO;談到理念,他回歸為那個出身南台灣、被阿公阿嬤帶大的鄉下孩子,頂著豔陽、赤腳在泥土上野生野長,大地的心跳、山林果樹的生命力,都成為灌溉他成長的養分。


除非「三贏」,不然沒有誰是真正的贏家
在大企業待了近二十年,一手催生知名品牌優酪乳,白領精英時期的豐功偉業,輕描淡寫,毫不戀棧。(你知道,成本考量下常常有所取捨,這時候就有一方不得已被犧牲。)為了調整口感或控制運輸損壞率而摻入香料、明膠等添加物、壓低原料收購價,都是馬修所不樂見,也試圖想改變的。「我覺得沒有三贏(註:企業、酪農、消費者)的話,沒有誰是真正的贏家。」

改變產銷+調整觀念──追求原味極致的MIT優格
台灣人喝發酵乳的習慣偏甜、偏稀、偏功能性(不通順的時候來喝一下),
「鮮奶加上乳酸菌,就能做成優格,其他什麼都不必加,而且比鮮奶的營養價值更高,也更益於腸胃吸收。」具生物工程背景的他,參與了台灣的發酵乳演進史,了解菌種的優劣和國人口味特性,「當我們的飲食健康意識愈來愈提高,天然優格這樣的好東西就更容易被重視和接受。」


口感呢?台灣的水果品質一等一,用來增加甜度或創新口味正適合。不過,馬修走的是一條更遠更寂寞的路。他尋訪在地專業果農和酪農,收購用自然農法栽培出來的原料,用極簡的加工,呈現原始美好風味,做最頂級的優格

有故事‧有感情‧有使命──初衷永續
「農民開的價,我全盤照收,因為好東西就該有等值的價格。」他走入農人的生命,聆聽農人們呵護作物、尊敬土地、愛惜生態的故事。馬修把這些在地好農達人的故事收錄在定期出刊的「綠皮書」裡,這些深具使命感的農夫夥伴也成為馬修堅持下去的動力,憑著「不信台灣做不出優質的健康生活品牌」的信念,打造台產極品優格典範。


「我們尊重每一個食材,讓原始美味呈現,我們相信簡單生活,才是養成品味的關鍵而非物質。」



【後記】
<整合機能與質感的包裝設計,榮獲2011德國if包裝大賞(圖片來源:馬修嚴選)>

I:石頭紙很貴不是嗎?
M:對。這種材質埋在土壤裡半年可以分解,對環境好。我們希望核心價值的體現能夠內外一致,「簡單一點,更好一點」。
I:這個包裝被北部大學的工業設計系教授拿來當課堂教材。
M:真的!(喜)它的確很適合。要學到它內在的本質精神唷!


2011年12月15日 星期四

獨品泡菜-泡菜鮮蔬義大利麵


J喜歡韓式泡菜,每每說起泡菜鍋、辣炒年糕便不能自已。

自作主張帶來獨品泡菜,在她的廚房動筷試味道。


「好吃耶!」在自營小店掌廚的J,對食物跟朋友一樣坦誠,我們的交情也不用客套。

自己挑的好貨被肯定,實在很有成就感,忍不住開講起金黃色的醬汁是辣椒和胡蘿蔔打泥混合食材調製成的,不是色素也沒有香料哇啦哇啦……

「還有豆乳。有豆乳的香。」

不愧是掌杓的嘴,沒講出來的,一吃就吃出來。

「其實咖哩醬也可以用中藥材和蔬果食材調配出來,而且更健康。」

我在她的店裡吃咖哩數年,從客人吃到變成朋友。

成為朋友以後,她告訴我咖哩從備材到熬煮完成,常常得耗去一整個下午,費工費時。因而覺得自己很有眼光,能夠吃到這麼「不超市」又講究的咖哩。

尋常的食物,也能料理出匠心獨具的味道。

「今天別吃咖哩了,我用泡菜炒盤義大利麵給妳吃。」


「適合嗎?搭嗎?」我以為它的濃郁比較適合當泡菜鍋湯底。

「我做的,一定搭。」她俐落的動作起來。

「燙義大利麵的湯水留著,代替太白粉勾芡,比較健康。奶油炒洋蔥,甜度就釋出來了,不用加味精。番茄和杏鮑菇口感好,簡單炒過營養鮮美。」J像烹飪教學班的老師邊操作邊講解,專業不輸阿基師。

「泡菜不用一起放下去嗎?」想是需要時間入味,一開始就要加進去。

「可能會影響泡菜口感。要起鍋的時候再放,稍微拌熱一下就好。」J認為泡菜的豆乳香和奶油醬汁很合,但是太好吃、太「搶戲」,所以一點點提味就好。


的確很好吃。泡菜畫龍點睛,脆度還在,吸附濃稠醬汁的麵條非常美味!一盤量看似不多,但是真材實料,很有飽足感!

「好開胃唷!」一氣呵成吃到盤底朝天才罷休,無法只用「好吃」兩個字來表達滿意指數,只好朝「吃了還想再吃」邁進。

「我覺得,我真的有做菜的天分。」J很得意於自己的「食感」,特別是對食材搭配和掌控火候的敏銳度。

「我覺得,有這罐,我也能做好菜了。」我很得意於自己買到好貨。

兩個自戀的女人,因著這一盤美好的泡菜鮮蔬義大利麵,各自找到理由往自己臉上貼金,真是完美的一餐。


【後記】

J:這樣誰看得出來中間一小撮是泡菜?你到底會不會拍啦!(氣)
I:誰叫你要在廚房裝「溫馨的柔光」?怎麼拍都黃成一片!
J:燈光美氣氛佳,做出來的菜才好吃啊!(盛氣凌人)
I:不然就圈出來,用想像的嘛。(弱