馬修與馬修嚴選優格

 回歸人本，擦亮原味價值

訪問馬修是很愉快的事，他有著資深行銷人的思路敏捷、表達清晰、面面俱到，不愁沒東西可寫。講起創業，他是運籌帷幄、步步為營的CEO；談到理念，他回歸為那個出身南台灣、被阿公阿嬤帶大的鄉下孩子，頂著豔陽、赤腳在泥土上野生野長，大地的心跳、山林果樹的生命力，都成為灌溉他成長的養分。

除非「三贏」，不然沒有誰是真正的贏家

在大企業待了近二十年，一手催生知名品牌優酪乳，白領精英時期的豐功偉業，輕描淡寫，毫不戀棧。（你知道，成本考量下常常有所取捨，這時候就有一方不得已被犧牲。）為了調整口感或控制運輸損壞率而摻入香料、明膠等添加物、壓低原料收購價，都是馬修所不樂見，也試圖想改變的。「我覺得沒有三贏（註：企業、酪農、消費者）的話，沒有誰是真正的贏家。」

改變產銷＋調整觀念──追求原味極致的MIT優格

台灣人喝發酵乳的習慣偏甜、偏稀、偏功能性（不通順的時候來喝一下），

「鮮奶加上乳酸菌，就能做成優格，其他什麼都不必加，而且比鮮奶的營養價值更高，也更益於腸胃吸收。」具生物工程背景的他，參與了台灣的發酵乳演進史，了解菌種的優劣和國人口味特性，「當我們的飲食健康意識愈來愈提高，天然優格這樣的好東西就更容易被重視和接受。」

口感呢？台灣的水果品質一等一，用來增加甜度或創新口味正適合。不過，馬修走的是一條更遠更寂寞的路。他尋訪在地專業果農和酪農，收購用自然農法栽培出來的原料，用極簡的加工，呈現原始美好風味，做最頂級的優格。

有故事‧有感情‧有使命──初衷永續

「農民開的價，我全盤照收，因為好東西就該有等值的價格。」他走入農人的生命，聆聽農人們呵護作物、尊敬土地、愛惜生態的故事。馬修把這些在地好農達人的故事收錄在定期出刊的「綠皮書」裡，這些深具使命感的農夫夥伴也成為馬修堅持下去的動力，憑著「不信台灣做不出優質的健康生活品牌」的信念，打造台產極品優格典範。

「我們尊重每一個食材，讓原始美味呈現，我們相信簡單生活，才是養成品味的關鍵而非物質。」

【後記】

＜整合機能與質感的包裝設計，榮獲2011德國if包裝大賞（圖片來源：馬修嚴選）＞

I：石頭紙很貴不是嗎？

M：對。這種材質埋在土壤裡半年可以分解，對環境好。我們希望核心價值的體現能夠內外一致，「簡單一點，更好一點」。

I：這個包裝被北部大學的工業設計系教授拿來當課堂教材。

M：真的！（喜）它的確很適合。要學到它內在的本質精神唷！