蝦冰蟹醬～驚豔味蕾的海味盛宴

蝦冰蟹醬～禮讚美麗之島恩典，驚豔味蕾的海味盛宴

天然海港基隆位於東北角，匯集八斗子、碧沙等七個漁港，百年來執北台灣漁業之牛耳。

文史工作者出身、曾擔任海洋台灣基金會與雞籠文史協進會總幹事的薛麗妮，因緣際會走上微型創業之路，一手催生「蝦冰蟹醬」海洋奇冰，並研發出轟動市場的飛魚卵香腸，巧妙運用創意和資源，成功將海港文化與產業發展結合。

【獨家首創】海洋啟蒙想像力×顛覆傳統新意 海鮮冰品名揚國際

當時在執行社造事務的薛麗妮，輔導中高齡失業朋友開店，「過程中遇到一些困難，我覺得是自己不夠了解經營之道所致，所以決定接手店務實作，將來才能真正協助到有心要就業、創業的人。」

出版過《一百家冰店評鑑書》，薛姐認為農產品入冰已發揮極致，何不以「漁產」入冰？──有新鮮感、有賣點、有識別度！資深魚販薛媽媽成為頭號軍師，八斗子海岸的海藻石蓴、深海急凍胭脂蝦整條磨製成的新鮮蝦粉等，都是母女倆尋覓食材路上逐步摸索得出的結晶，採訪過的冰店頭家、製冰器廠商等貴人陸續加入，成為冰品開發最強大的人力資源後盾。

「技術用錢買就有，創意卻是無價的資產，我相信只要勇敢築夢，全世界的人都會聯手來協助我圓夢！」

當令當地新鮮漁獲×優質加工研發＝海鮮創意美食出頭天

慎選漁獲、確保來歷與加工作業清楚與安全，「我從小在海邊長大，知道海產首重新鮮，就能呈現自然原味。」率先以飛魚卵、干貝入餡的海鮮香腸，是北海岸指標性超人氣伴手禮；零嘴、拌醬、寒天芋圓等豐富海味分享在地情感、成就營養健康。

愛鄉愛土愛海洋　活化在地人‧文‧地‧產‧景 豐饒資源

「我以引薦家鄉八斗子的美麗豐饒起頭，希望每個地方的美好獨特都能被發現、被善待、被流傳，擁有自己的在地故事。」

福芳綠皇封～古早味晉升創意養生新糕點

福芳綠皇封～子圓父餅店夢，古早味晉升創意養生新糕點

以「綠皇封」榮獲100年台灣百大伴手禮的福芳餅店，掌灶的陳漢同師傅發揮創意，賦予台東傳統特產「封仔餅」新風味，並以愛妻肖像作為商標包裝，小倆口同心發揚在地美味！餅香裡除了有健康養生的用心，更包裹著濃濃的親情、凝聚著對家人的愛。

子承父志習藝做糕餅　三十年後原址開店圓父夢

「我公公年輕的時候就在糕餅店從學徒做起，學成準備開店，卻讓一場火災燒掉了心血。」身兼老闆娘及店長身分的桂吟姐表示，丈夫是獨子，從小跟著爸爸做餅，明白老人家的遺憾，立志走上烘焙之路，有朝一日要為爸爸完成開店夢想。

「2000年1月18日，我們在當初公公原定開店的舊址重起爐灶，成立『福芳烘焙坊』，並且將三十年前在火場倖存下來的『福芳餅店』賀匾，重新掛置在店內，這是我們家人共同努力的成果。」陳漢同師傅承襲父親對糕餅的執著用心，並將健康養生的觀念融入專業手藝中，開創新氣象。

養生藥草入餡＆深層海水加分　中式糕餅口感健康雙贏

同時擔任台東縣糕餅公會理事長的陳師傅，積極率領同業走入地方特色產業，與農改場、藥草學會等單位合作開發新口味糕點；巧妙融入紅刺蔥、雷公根等藥草食材的漢餅或養生蛋糕、手工餅乾裡加入以潔淨深層海水培育的海藻細粉……研發創意讓美味和營養同步升級！

「餅香裡有家人同心的滋味，圓夢的滿足喜悅，誠心分享幸福的芬芳。」

羿方養生麥芽膏

羿方養生麥芽膏

復刻兒時的甜美記憶

回憶兒時，被架著逼吞下苦到不行的藥水藥粉後，「行刑」的大人總會再塞進一口麥芽糖作為收尾，甜甜的滋味在口中化去苦澀，方才的驚恐遭遇和心有不甘才徐徐釋懷。長大後才知道，這可不僅是大人們隨手的補償心理而已，麥芽糖具潤喉生津的功能，不論冷、熱體質都適合──即便是一口麥芽糖，也充滿對孩子的愛。

新莊地區早期是麥芽糖的主要產地，百年老字號「翁裕美商行」於西元1901年（民國前十年）創立，遵循古法，保持麥芽糖傳統的特色與風味，並由羿方食品行傳承老一輩的精神與作法，發揚多種口味養生麥芽糖跨時空的經典美味。

百年家傳心意 還原古法美味

位在新莊的店面，幾個媽媽小姐圍觀張貼門口的麥芽膏製作流程圖示，羽玟姐見到快步前去詳加解說：「小麥要先淋水孵芽，水量要視生長情況依氣候和溼度調整，六到七天後再放入絞拌機絞碎，接著混入蒸熟的糯米糖化數小時，讓甜度持續釋出，過濾小麥及糯米渣後再加熱熬煮，而麥芽糖呈現的軟Q度需要的時間依時令季節而不同，老師傅憑數十載的經驗拿捏精準度。」七至十天的作業期，每道工序嚴謹到位，全程由老師傅操手監控。

熬煮過的麥芽糖，發揮天然保存力，走過沒有冰箱的年代。「從我瓊華媽媽的阿公那代開始就是這樣做的。麥芽經過糖化而釋出甜度，不須摻雜任何香料或調味劑，成分也適合人體吸收。現代的糖類替代品很多，但是家傳的作法和心意，我們想保存下來。」有鑑於舊時代用大鍋熬煮手工攪拌的過程中很容易發生焦化、破壞營養成分，因而設法加以改良，保留前端手工的不可取代性，再導入機器恆溫控管，不但讓麥芽糖品質更好、更穩定，也讓更多人可以品嘗到家傳養生麥芽糖的好滋味。

金長利──百年「糖」朝五代傳承

金長利──百年「糖」朝五代傳承，正宗台式軟糖老少咸「飴」

小時候，吃到一種軟軟甜甜的糖果，媽媽說是「××飴」。長大後才知道，「飴」指的就是用米或麥製成的糖漿或軟糖食品。甜香潤的滋味一直印記在腦海，並且能夠在第一眼、第一口識別出來──麥芽的Q軟和花生香，總能引領我們覓得記憶中的單純美好。

老鼠糖＝雙仁潤＝新港飴 百年老店媽祖廟旁落地生根

清光緒十七年間（1891年），本在民雄一帶兜售糖果的小眅盧欺頭，因連日下雨無法做生意，突發奇想將受潮軟化的花生糖放入剛煮好的麥芽糖內混合均勻，再分切成頭小尾尖的小塊，因形似耗子而取名「老鼠糖」，後易為「雙仁潤」雅名。（蓋取花生剝開內有雙仁之意）

適逢新港奉天宮大拜拜，盧老先生遂攜雙仁潤至該處販賣，頗獲香客好評，日後便遷居新港，於廟東旁搭建木屋，以「金長利」掛牌開店，並將雙仁潤更名為「新港飴」。往後幾經改良，知名度漸開，又開發出芭蕉貽、桂圓貽、梅仔貽等口味。

商道啟示錄：守成／創新／專利商標──永續經營三寶

「我們選用頂級的麥芽糖、最好的北港花生，謹守祖訓，絕不偷工減料。」第四代接班人盧楊秀美掌店近四十載，至今仍是每日親測鍋爐火候，「機器可以控管衛生條件和包裝，但是口感品質是家傳的經驗值，數字設定不來。」而盧老先生早在日據時期（1920~1921年）就申請「新港飴」的專利與「盧」字商標，讓家族成員以品牌的觀念永續經營傳承，守護核心價值。

近期開發天然水果貽系列，恪守健康嚴選原則，同樣不摻色素防腐劑，同樣香甜不黏牙，也為傳統美味增添新風貌。

手機也許愈新愈好，車子也想愈換愈大台，不過，有些老東西的滋味就如同老情人一般，留在最美好的時光裡，不變，最好。

羽茗創～漢方草本「飲」領潮流

羽茗創～漢方草本「飲」領潮流，請「茶」照辦理

古人云：「藥食同源。」利用各種食物來調養生理機能，夏有涼補，冬有溫補，使氣血順暢，疾病不生。老祖宗千百年流傳下來的飲食文化，是永不過時的「食尚」養生潮流。

還原童年記憶裡的情深意重

外婆燉煮的補氣湯，暖暖情意深植心中，引領女孩循香步入中醫世界，學習懸壺濟世之道；一次預備喬遷回禮的機緣，讓情感記憶與所學合為而一：親手調配的五行養身飲，還原童年裡阿嬤疼孫的情深意重。

走過千年歲月的國飲──保健王道

春茶秋壺冬茗，茶葉花草各有千秋，走過千年歲月的國飲，傳承著中華文化的養生智慧。觀照身體的需要，循天地之變與四時之氣，服用相應食材與飲品，由內而外調理五臟脈絡，誠為保健之王道。具中醫專業背景的江寅羽，順應節令調配飲方，推廣茶療養生文化，「羽茗創」有藥香無藥苦，滋補茗香合而為一，啟動中式草本養生茶湯復興潮。

自然力量滋補護體，東方茶療復興

茶裡有天有地，有流轉的四季。【福定】是台灣碧螺春加上新鮮薄荷；【執雨】裡帶果香的東方美人茶摻和花蓮原生油菊……有機棉袋＋不打碎原料＋傳統藥草式包裝，中醫文化蘊含的根本養生之道，全部集結於小小一袋宇宙間，由金木水火土五種自然勢力為你加持護體。以紅棗、蓮子等天然草本食材或當季水果調製的中式複方養生醬，亦是滋補聖品。

「中式保健DIY是生活中隨時可實踐、不假外求的。台灣的茶、水果和食材，品質都是上上之選，養生可以很easy、很smart，不用大費周章。」