金長利──百年「糖」朝五代傳承

金長利──百年「糖」朝五代傳承，正宗台式軟糖老少咸「飴」

小時候，吃到一種軟軟甜甜的糖果，媽媽說是「××飴」。長大後才知道，「飴」指的就是用米或麥製成的糖漿或軟糖食品。甜香潤的滋味一直印記在腦海，並且能夠在第一眼、第一口識別出來──麥芽的Q軟和花生香，總能引領我們覓得記憶中的單純美好。

老鼠糖＝雙仁潤＝新港飴 百年老店媽祖廟旁落地生根

清光緒十七年間（1891年），本在民雄一帶兜售糖果的小眅盧欺頭，因連日下雨無法做生意，突發奇想將受潮軟化的花生糖放入剛煮好的麥芽糖內混合均勻，再分切成頭小尾尖的小塊，因形似耗子而取名「老鼠糖」，後易為「雙仁潤」雅名。（蓋取花生剝開內有雙仁之意）

適逢新港奉天宮大拜拜，盧老先生遂攜雙仁潤至該處販賣，頗獲香客好評，日後便遷居新港，於廟東旁搭建木屋，以「金長利」掛牌開店，並將雙仁潤更名為「新港飴」。往後幾經改良，知名度漸開，又開發出芭蕉貽、桂圓貽、梅仔貽等口味。

商道啟示錄：守成／創新／專利商標──永續經營三寶

「我們選用頂級的麥芽糖、最好的北港花生，謹守祖訓，絕不偷工減料。」第四代接班人盧楊秀美掌店近四十載，至今仍是每日親測鍋爐火候，「機器可以控管衛生條件和包裝，但是口感品質是家傳的經驗值，數字設定不來。」而盧老先生早在日據時期（1920~1921年）就申請「新港飴」的專利與「盧」字商標，讓家族成員以品牌的觀念永續經營傳承，守護核心價值。

近期開發天然水果貽系列，恪守健康嚴選原則，同樣不摻色素防腐劑，同樣香甜不黏牙，也為傳統美味增添新風貌。

手機也許愈新愈好，車子也想愈換愈大台，不過，有些老東西的滋味就如同老情人一般，留在最美好的時光裡，不變，最好。