古石城武夫咖啡～台灣原生種咖啡

古石城武夫咖啡～三地門山上「啡」嘗不可的台灣原生種咖啡

古石城位於屏東三地門鄉德文村部落一帶，因土壤與氣候條件特性，1884年即開始種植咖啡，由於高山型咖啡十分珍貴，日治時期更屢屢被指定為天皇貢品。往後原民轉植其他興起的經濟作物，留存下的咖啡樹，野生野長逾百年。有35年資歷的咖啡達人林武夫與部落族人合力以老欉新生的方式，復育台灣原生種咖啡，振興德文咖啡美名。

手工咖啡烘焙師母親啟蒙　資深咖啡達人35年真味傳承

「媽媽在日治時期是當地的手工咖啡烘培師，我從小耳濡目染，嗅覺味覺很早就受到『灌溉』，對咖啡的情感很深。」曾擔任許多咖啡評鑑比賽評審的武夫大哥，接觸咖啡超過35年，對烹煮、烘焙與栽植等各個環節深有研究，是推動德文部落咖啡產業的大將，他希望分享記憶中的在地特色咖啡香，讓這樣的原汁原味流傳下去。

自然農法栽植　手炒咖啡豆體驗古早味

武夫大哥在自家果園以自然農法種植咖啡已超過十年，手工拔除野藤，不特別除草和施肥，讓咖啡樹發揮天生天養實力；從採收→去皮、去肉→日晒→篩豆→脫殼→烘焙等產製流程，嚴格把關。

熟知各種咖啡豆的製成和烘培技巧的他，手炒咖啡豆的功夫猶為一絕。「早期老人家用鍋子直接炒咖啡豆，現在烘焙機器方便，但仍有人喜歡手炒的味道，雖然比較費時，但喝起來帶著焦香，非常特別。」他藉由安排這樣的手感體驗活動展現不同的部落風情，喚起共同的古早味記憶，推廣在地咖啡文化。

「栽植、烘焙、研磨、沖煮，咖啡香裡，每一道工序都是部落文化與在地情感的凝聚，希望透過我的引薦，讓更多人嘗到這股真滋味。」