金椿茶油工坊～傳承客家精神的東方橄欖油

金椿茶油工坊～傳承客家精神的東方橄欖油

苦茶油，日本稱為椿油，因營養成分與橄欖油相近，又有「東方橄欖油」的美稱。茶樹抗旱、耐貧瘠，生命力強，一年結一次菓，榨油不易。苗栗三灣永和山附近有一家人，憑著客家人硬頸、踏實的性格，製作傳統的苦茶油，並投入培育茶樹工程，要把苦茶油發揚光大。

古早風味，在地芳香

陳福康大哥本從事茶葉買賣，1982年左右全力轉入製作茶油，兒子有倫與女兒佳君基於對家族事業的認同和使命感，相偕加入經營行列，為傳統茶油生產注入新氣象。

茶籽一年只結一次菓，在約莫兩尺高的樹頂上因分布不均，須由手工採摘，經日光曝曬約一週，至外殼裂開，再用烘乾機乾燥。再以人工揀去雜質，利用機器脫殼後，以低溫物理法榨油，減少養分流失，經過濾與七至十天的沉澱期，茶油萃取才算大功告成。有倫導入機械化設備，改良榨油品管精良度，確保鮮度與品質，讓傳統的好油流傳下去。

投入復育工程，愛惜資源

茶籽顆粒小，但營養價值高，用途廣。以金花小菓來說，一百斤的量，經曝曬後約僅餘二十斤，再經脫殼後可供榨油的部分更少。聽到哪裡的茶樹要被砍掉，有倫連忙電聯派人載回。「茶樹不需要噴灑農藥，而且樹根抓地力強，對水土保持有益，很適合種在丘陵。」不忍茶樹因經濟效益考量而被犧牲，陳家人從各地搜救、復植在自家園區，也鼓勵農民栽種或原住民契作茶花籽樹，並以較高價收購。

「農民願意栽種，也等於參與我們復育茶樹森林的工作。茶樹和土地給我們好資源，我們也要回饋、愛惜它」。